Colomba di Pasqua, vegan

Dieses leckere Ostergebäck lässt sich problemlos vegan zubereiten. Frohe Ostern.

Zutaten Hefeteig

300 g Mehl
1/2 TL Salz
3 EL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe (ca 20 g)
50 ml Rapsöl, mild (zB von Rapunzel)
1 dl warmes Wasser
1 Pck gemischte kandierte Früchte
1 Pck Vanillezucker
1 Biozitrone, abgeriebene Schale
1 EL Rum
3 gehäufte EL Mandelsplitter
Hagelzucker

1. Hefe in etwas warmen Wasser auflösen. Alle Teigzutaten vermischen, und einen weichen, elastischen Teig kneten.
2. Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufs Doppelte aufgehen lassen.
3. Ostertauben formen und mit Hagelzucker bestreuen, und nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.