Cannelloni mit Kefen und Ricotta
Dieses Jahr wachsen die Kefen im Garten ganz prima, das nasse Wetter passt ihnen. Hier ein sehr delikates Rezept, das schnell zubereitet ist. Die noch nicht gekochten Cannelloni können sehr gut gefüllt werden. Früher habe ich den Fehler gemacht, die Cannelloni vorher zu kochen. Das war dann immer total frustrierend, diese Dinger mit einer Füllung zu bestücken … Und die Variante mit ungekochten Cannelloni geht erst noch schneller!
Cannelloni mit Kefen und Ricotta
2016-06-03 22:20:38
Anz. Personen 2
Zubereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
25 min
Zutaten
- 8 Cannelloni (Typ: ohne Vorkochen)
- 250 g Ricotta
- 100 g Kefen
- 1/2 l Gemüsebouillon
- 1 Biozitrone, abgeriebene Schale
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
- 4 EL Sbrinz, gerieben
Anleitung
- Kefen waschen, putzen und in der Gemüsebouillon knapp gar kochen. Kefen aus der Bouillon nehmen, die Bouillon beiseite stellen.
- Ricotta in eine Schüssel geben, und mit der geriebenen Zitronenschale, Chili, Pfeffer und Salz vermischen.
- Ricottamasse in einen Spritzsack füllen. Am besten einen Wegwerfspritzsack verwenden, bei dem man vorne die Öffnung selber schneiden kann.
- Jeweils ein Cannelloni wie folgt füllen: 3-4 Kefen hineingeben, und dann etwa 1/8 der Ricottamasse hineinspritzen.
- Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen. Bouillon darüber giessen. Das Ganze mit dem Sbrinz bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca 25 Minuten lang backen.
Hinweise
- Dazu passt ein Tomaten-Mozarella Salat mit frischem Basilikum.
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