Kräuterküchlein
Kräuterküchlein
2015-02-09 20:04:58
Anz. Personen 2
Etwas für Kräuterfans
Zubereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
20 min
Total
40 min
Teig
- 125 g Ruchmehl
- 1/2 TL Salz
- 75 g Greyerzer Käse
- 25 g Butter
- 3-4 EL Wasser
Füllung
- 100 g gemischte frische Kräuter, z.B. Petersilie, Borretsch, Dill, Bärlauch etc.
- 100 g Creme Fraiche
- 150 g Halbfett Quark
- 2 Knoblauchzehen, durchgepresst
- 2 EL Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Mehl und Salz mischen, Käse fein raffeln und dazugeben.
- Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser zum Mehl geben. Alles zu einem weichen Teig kneten.
- Kräuter waschen und fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten der Füllung vermischen.
- Teig dünn auswallen und Rondellen für kleine Backförmchen ausstechen. Backförmchen ausfetten, Teigrondellen hineingeben, und Füllung bis zum Rand verteilen.
- Auf der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca 20 Minuten backen.
Hinweise
- Dazu passt ein knackiger frischer Salat.
myVegi http://myvegi.ch/
Mango Zitronen Quarktorte
Mango Zitronen Quarktorte
2015-02-08 15:47:21
Anz. Personen 6
Exotisch erfrischend
Zubereitungszeit
30 min
Koch-/Backzeit
45 min
Total
1 hr 15 min
Tortenboden
- 75g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Portionen Eiersatz (siehe Grundzutaten)
- 1/2 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 50 g Mandelstifte oder grobgehackte Mandeln
- 1/2 Becher (ca 80g) Creme Fraiche
- 3 EL Milch
- 225 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 500g 3/4-Fett-Quark mit dem Saft und der Schale einer Bio-Zitrone, sowie 60 - 80 g Zucker vermischen.
Belag
- 1 reife Mango geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 Päckchen klarer Tortenguss
Anleitung
- Alle Zutaten bis und mit Mandeln schaumig aufschlagen.
- Milch und Craime Fraiche gut vermischen und zur Masse rühren.
- Backpulver und Mehl vermischen, in die Masse rühren. Es sollte ein relativ dicker Rührteig entstehen. Je nach Bedarf noch etwas Milch dazugeben.
- Masse in eine runde Springform mit 22 cm Durchmesser, die mit Backpapier ausgelegt ist, füllen. Auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca 45 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen den Gartest machen. Tortenboden aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
- Um den Tortenboden einen Tortenring legen, und Quarkmasse auf dem Boden geben. Darauf die Mangoscheiben dekorativ verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und die Früchte damit bedecken. Torte mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Tortenring mit einem Messer vom Rand lösen und entfernen.
Hinweise
- Als Fruchtbelag eignen sich auch Erdbeeren oder Brombeeren.
myVegi http://myvegi.ch/
Pannacotta
Pannacotta
2015-02-04 17:24:58
Anz. Personen 3
Bella Italia lässt grüssen
Zubereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
10 min
Total
2 hr
Zutaten
- 3 dl Vollrahm
- 4 EL Zucker
- 1 TL AgarAgar (siehe Hinweis unten)
- 1 Pck. Vanillezucker
Anleitung
- Vollrahm in einen Kochtopf geben, AgarAgar beifügen, und unter Rühren aufkochen.
- Hitze reduzieren und ca 5 Minuten weiterköcheln.
- Zucker und Vanillezucker beifügen. Kurz weiterköcheln. Dann noch heiss in Förmchen giessen. Wenn alles etwas abgekühlt ist für mindestens 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertige Pannacotta aus dem Förmchen auf einen Teller stürzen und mit Früchten servieren.
Dazu passt
- Frische Passionsfrucht mit etwas Zucker vermengt, oder
- ein Beerenkompott aus Waldbeeren (Heidel-, Brom-, und Himbeeren).
- AgarAgar ist ein Verdickungsmittel, siehe Rezepte, Grundzutaten.
myVegi http://myvegi.ch/