Kirschen-Schoggi-Glace
Ein wirklich heisser Juli ! Erst der Abend bringt etwas Abkühlung … oder aber ein leckeres Glace. Das folgende Rezept kannst Du schnell und einfach zubereiten und es schmeckt einfach himmlisch gut. Das Joghurt verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note. Schokolade, Vanille und Rahm passen sowieso prima zusammen. Also unbedingt mal ausprobieren, es lohnt sich !
Anstelle von frischen Kirschen können übrigens auch solche aus dem Glas verwendet werden.
Kirschen-Schoggi-Glace
2015-07-15 16:49:23
Anz. Personen 2
Für alle Schleckmäuler genau das Richtige 😉
Zubereitungszeit
5 min
Total
6 hr
Zutaten
- 1 Becher Griechischer Joghurt (150 g, beachte den Hinweis unten!)
- 1.5 dl Rahm
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 30 g dunkle Schokolade, z.B. Cremant
- 10 frische Kirschen, entsteint
Anleitung
- Schokolade in kleine Stücke hacken.
- Die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
- Alle Zutaten in einem gut verschliessbaren Plastikgefäss (z.B. Tupperware) vermischen. Das Gefäss mit dem Deckel gut verschliessen und im Tiefkühler mindestens 6 Stunden gefrieren.
Hinweise
- Das Joghurt sollte nur leicht säuerlich sein. Am besten eignet sich Griechisches Joghurt von Coop; das Produkt von Migros ist eher zu sauer.
- Falls eine leicht cremige Konsistenz gewünscht ist, kann die Glace auch schon nach etwa 3 Stunden aus dem Tiefkühler genommen werden.
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Ungarischer Gurkensalat
Die cremige Dill-Salatsauce passt wirklich prima zur Salatgurke. Unbedingt mal ausprobieren!
Ungarischer Gurkensalat
2015-07-08 09:47:45
Anz. Personen 2
Dill, Paprika und Rahm ... eine runde Sache
Zubereitungszeit
5 min
Zutaten
- 0.75 dl Rahm
- 1 TL Ungarisches Paprikapulver
- 1/4 TL scharfes Paprikapulver
- 2 EL gehackter, frischer Dill, oder 1 TL getrockneter Dill
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 - 3/4 TL Salz, je nach Geschmack
- 1 gehäufter TL Zucker
- 1/2 Salatgurke
Anleitung
- Dill waschen und fein hacken, alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Salatschüssel gut verquirlen.
- Gurke schälen, in feine Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Vermischen und mindesten 20 Minuten ziehen lassen.
Hinweise
- Dazu passt: Ungarische Pilzpastete oder etwas Toast mit Butter und Käse.
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Schwarzwälder-Töpfli
Chriesi-Zeit, juhee ! Die Kirschenernte hier bei uns ist im vollen Gang, und überall gibt’s diese ungemein leckeren Früchtchen zu kaufen. Natürlich schmecken die Kirschen frisch am besten, aber was spricht dagegen, sie mit ein paar Süssen Zutaten zu kombinieren? Das vorliegende Rezept ist schnell zubereitet und ein Must für Schoggifans!
Schwarzwälder-Töpfli
2015-07-02 14:51:42
Anz. Personen 1
Zubereitungszeit
10 min
Zutaten
- 60 g dunkle Schokolade, z.B. Cremant
- 2 EL Milch
- 4 EL Puderzucker
- Kirsch (Schnaps)
- 2 dl Rahm
- 5 Mandel, jeweils in 4-5 Scheiben geschnitten
- 10 frische Kirschen, entsteint
Anleitung
- Schokolade zusammen mit der Milch in einen Kochtopf geben und bei kleiner Flamme unter Rühren schmelzen.
- Rahm steif schlagen.
- Puderzucker mit soviel Kirsch mischen, dass ein dickflüssiger Guss entsteht.
- Kirschen, Guss, flüssige Schokolade und Rahm abwechslungsweise in ein Töpfchen oder Glas schichten. Mit Rahm und den Nüssen als Deko abschliessen. Vor dem Geniessen im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen.
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Johannisbeer-Joghurt
Kann im Nu zubereitet werden und eignet sich als Dessert oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Besonders einfach wird die Zubereitung mit dem Produkt „wie Zitronenschale“ von Vitam. Das Pulver ist sofortlöslich und schmeckt prima.
Johannisbeer-Joghurt
2015-07-01 14:50:59
Anz. Personen 1
Erfrischend an heissen Tagen
Zubereitungszeit
5 min
Total
5 min
Zutaten
- 150 g Griechischer Joghurt (von Coop, siehe Hinweis)
- 50 g Creme Fraiche
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Pulver von Vitam "wie Zitronenschale" (siehe Hinweis)
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Ahornsirup
- 6 gehäufte EL Johannisbeeren
Anleitung
- Johannisbeeren waschen und Beeren von den Stielen lösen. Insgesamt benötigen wir 6 gehäufte Esslöffel Beeren.
- Joghurt, Creme Fraiche und alle Zutaten bis und mit Vanillezucker vermischen.
- Abwechlungsweise Joghurtmischung, Beeren und Ahornsirup in ein Glas füllen.
- Schmeckt am besten, wenn es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt wird.
Hinweise
- Das Pulver "wie Zitronenschale" ist ein Bioprodukt von Vitam und im Bioladen erhältlich. Es kann Ersatzweise auch 1/2 TL frisch geriebene Bio-Zitronenschale und 1/2 TL Zitronensaft verwendet werden.
- Das Joghurt sollte nur leicht säuerlich sein. Am besten eignet sich Griechisches Joghurt von Coop; das Produkt von Migros ist eher zu sauer.
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Rhabarber-Jalousien
Rhabarber-Jalousien
2015-06-16 10:49:44
Anz. Personen 2
Knuspriger Blätterteig trifft saftigen Rhabarber
Zubereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
15 min
Zutaten
- 2 Stangen roter Rhabarber
- 3 EL Creme Fraiche
- 2 EL brauner Zucker
- 1/4 Biozitrone, abgeriebene Schale
- 1 TL Vanillezucker
- 4 EL Mandeln, gerieben
- Blätter-Fertigteig, ausgewallt, 20x20 cm
Zuckerguss
- 1/2 Tasse Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in etwa 1cm lange Stücke schneiden.
- Rhabarberstücke mit Creme Fraiche, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker vermischen.
- Blätterteig in zwei Streifen von 10x20cm schneiden. Auf jedem Streifen auf einer Hälfte, d.h. einer 10x10cm Fläche, je 2 EL Mandeln und die Hälfte der Rhabarbermischung verteilen (siehe Bild unten, orangenes Rechteck). Mit einem scharfen Messer in der unbelegten Teighälfte "Jalousien" schneiden (siehe Bild unten). Die so eingeschnittene Hälfte über die Füllung schlagen und die Ränder gut zusammendrücken.
- Auf der untersten Rille des Backofens 15 Minuten Backen.
- Puderzucker mit soviel Zitronensaft vermischen, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Die noch warmen Jalousien mit Zuckerguss bestreichen.
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Buttergemüse
Ein einfaches Rezept, mit dem der Geschmack der Gemüse ausgezeichnet zur Geltung kommt. Passt ausgezeichnet zur Ungarischen Pilzpastete.
Buttergemüse
2015-05-01 19:43:11
Anz. Personen 2
Einfach und delikat, das Gemüse entfaltet seinen ganzen Geschmack.
Zubereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
15 min
Total
20 min
Zutaten
- 400 g Gemüse, z.B. Broccoli, Möhren, Kohlrabi
- 20 g Butter
- Salz
Anleitung
- Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
- Mit genügend Wasser in einem Topf das Gemüse in ca 15 Minuten bissfest kochen, dann das Wasser abgiessen.
- Herdplatte abstellen, Butter in den Topf geben und auf der noch warmen Platte Butter schmelzen. Gemüse darin schwenken und mit Salz abschmecken.
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Ungarische Pilzpastete
Ungarische Pilzpastete
2015-05-01 15:26:45
Anz. Personen 2
Für Paprika-Fans ein Must !
Zubereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
10 min
Total
20 min
Zutaten
- 150 g Braune Champignons
- oder gemischte Pilze
- 1 grosse Zwiebel
- 3 EL Erdnussöl
- 1 EL Paprikapulver, edelsüss
- 1/2 TL Paprika scharf
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Mehl
- 1 Becher Creme Fraiche (ca 150g)
- 1 Blatt Fertig-Blätterteig
Anleitung
- Pilze putzen und in etwa 3mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln kurz anbraten. Dann das Paprika und Salz beifügen, kurz mitbraten. Champignons beifügen und anbraten. Mehl zufügen und kurz mitdämpfen, dann die Creme Fraiche einrühren und die Pilze in etwa 10 Minuten weich garen.
- In der Zwischenzeit aus dem Blätterteig zwei bis drei 10 cm grosse Quadrate schneiden. Dann 4 bis 6 Streifen Teig mit 1 cm Breite und 20 cm Länge schneiden und bei jedem Quadrat den Rand mit dem Streifen bedecken (Pastetenrand). 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens knusprig backen.
- Pasteten aus dem Ofen nehmen, die fertige Pilzsauce einfüllen.
Hinweise
- Dazu passt entweder ein knackiger Salat oder Buttergemüse.
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Flammkuchen mit Zucchetti und Spargel
Jetzt gibt es wieder frische Spargeln zu kaufen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und ist wunderbar cremig knusprig, ein Genuss!
Flammkuchen mit Zucchetti und Spargeln
2015-03-22 15:43:40
Anz. Personen 2
Zubereitungszeit
10 min
Koch-/Backzeit
10 min
Zutaten
- 1 Fertigteig "Flammkuchen" (Coop oder Migros)
- 250 g grüne Spargeln
- 1 mittelgrosse Zucchetti
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1/2 TL scharfer Paprika
- Salz
- 60 g Gruyere Käse
Anleitung
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Spargeln waschen, die holzigen Enden abschneiden. Spargeln in etwa 5cm lange Stücke schneiden und im kochenden Salz-Wasser in etwa 5 min knapp gar kochen, Wasser abgiessen.
- Teig auf ein Blech legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Creme Fraiche auf dem Teig gleichmässig verteilen. Zucchetti halbieren und längs in etwa 1-2mm dicke Scheiben schneiden. Zucchetti auf der Creme Fraiche verteilen, darüber die gekochten Spargeln geben. Mit Salz und Paprika würzen. Dann den geriebenen Gruyere Käse darauf verteilen.
- Kuchen in der Ofenmitte etwa 10 Minuten backen.
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Quarkstrudel
Österreich ist ein wahres Eldorado für Mehlspeisen-Fans. Nur schon all‘ die verschiedenen Variationen von Strudeln, Palatschinken oder süssen Knödeln sind eine tolle Abwechslung auf dem süssen Menüplan, und immer ein Gaumenschmaus der besonderen Art. Zum Diät halten natürlich völlig ungeeignet …
Hier unser Rezept für einen Quarkstrudel, der schnell zubereitet ist – sofern man den fertigen Strudelteig verwendet (siehe Hinweis) – und sowohl lauwarm als auch kalt ausgezeichnet schmeckt.
Quarkstrudel
2015-02-22 18:04:00
Anz. Personen 2
Cremiger Genuss mit knuspriger Hülle
Zubereitungszeit
5 min
Koch-/Backzeit
15 min
Zutaten
- 1 Portion Strudelteig
- 500 g Quark, 3/4 Fett
- 1 Bio Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 EL Maizena
- 2 EL helle Rosinen
- 2-3 EL Zucker
- 50 g Butter
Anleitung
- Den Strudelteig entweder selber herstellen (siehe Grundrezepte), oder einen gekauften verwenden.
- Eine quadratische Backform (Lasagnebackform) verwenden. Den Boden der Form mit der Hälfte des ausgewallten Strudelteigs auskleiden, wobei gegen eine Seite hin der Teig soweit überstehen soll, dass man den Quarkbelag damit zudecken kann.
- Für den Quarkbelag alle Zutaten bis und mit Zucker vermischen. Den Zucker je nach gewünschter Süsse dosieren.
- Die Hälfte der Quarkmischung auf dem Teig verteilen und mit dem überstehenden Teigrand bedecken. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und Belag wiederholen, womit man zwei Schichten in der Form erhält.
- Auf der obersten Teigschicht die 50g Butter als Flöckchen verteilen.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca 15-20 Minuten knusprig backen.
Hinweise
- Strudelteig kann man fixfertig ausgewallt im Coop oder Migros kaufen, beim Teig im Kühlregal. In einer Packung sind zwei separate Teigblätter enthalten, die genau für das obige Rezept langen.
- Als Hauptspeise langt das Rezept für 2-3 Personen, als Dessert für 4-5.
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Nüsslisalat mit Kürbiskernöl
Nüsslisalat mit Kürbiskernöl
2015-02-16 14:38:15
Anz. Personen 4
Ein nussiges Erlebnis
Zubereitungszeit
10 min
Zutaten
- 200 g Nüsslisalat, gewaschen und geputzt
Sauce
- 3 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Ahornsirup
- 3 EL grob gehackte Baumnüsse
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Für die Sauce das Öl mit dem Essig und dem Ahornsirup mischen. Nüsse beigeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren den Nüsslisalat in die Sauce geben und alles gut vermischen.
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